Sep 05,2025
Sa literal, ang mga dehydrated na gulay at pinatuyong gulay ay dapat na parehong bagay, ngunit ang mga tagagawa ng dehydrated na gulay ay nagsasabi na ang maingat na pagsisiyasat, ang dalawa ay medyo naiiba pa rin. Ano ba talaga ang pagkakaiba, tingnan natin kung ano ang sinasabi ng mga nauugnay na propesyonal.
Ang mga pinatuyong gulay ay karaniwang pinatuyong sariwang gulay sa araw. Dahil sa pangmatagalang pagpapatayo, pinatuyong gulay, kumpara sa mga sariwang gulay, malaki ang pagkawala ng mga nutrisyon, mahirap ang hitsura ng kulay, at ang nilalaman ng kahalumigmigan ng natapos na produkto ay hindi nakakatugon sa pamantayan. Madaling baguhin ang kulay at kahit na lumala sa paglipas ng panahon, na hindi kaaya-aya sa pangmatagalang pangangalaga. Kahit na ang pagkasira, hindi kaaya-aya sa pangmatagalang pangangalaga. Kahit na nababad ito sa tubig, hindi ito maibabalik. At ang open-air drying ay malamang na mahawahan ng alikabok, at ang nilalaman ng abo ng produkto ay madalas na lumampas sa pamantayan.
Ang mga dehydrated na gulay, na kilala rin bilang rehydrated na gulay, ay pinatuyong gulay na ginawa sa pamamagitan ng paghuhugas, pagpapatayo at pagtanggal ng tubig mula sa mga sariwang gulay. Ang orihinal na kulay at nutrisyon ng mga gulay ay karaniwang nananatiling hindi nagbabago. Ito ay hindi lamang madaling mag -imbak at transportasyon, ngunit maaari ring epektibong mag -regulate ng rurok na panahon ng paggawa ng gulay. Kapag natupok, maaari itong maibalik sa pamamagitan lamang ng paglubog nito sa tubig at pinapanatili ang orihinal na kulay, nutrisyon at lasa ng gulay. Kapag natupok, hindi lamang ito masarap na masarap, ngunit pinapanatili din ang orihinal na halaga ng nutrisyon ng mga gulay. Bilang karagdagan, ito ay mas maliit at mas magaan kaysa sa mga sariwang gulay, at maibabalik pagkatapos na nasa tubig, kaya maginhawa ito para sa transportasyon at pagkonsumo, at pinapaboran ng mga tao. Ang mga dehydrated na gulay ay hindi nagdaragdag ng mga preservatives, ligtas at malusog.
